info mengenai bahan tambahan pangan

klik link dibawah ini untuk dapatkan info lengkap mengenai BTP
http://www.4shared.com/document/CBfVtjFj/Penggunaan_BTP.html

http://www.4shared.com/document/9KZ7Ivcn/PINTAR_MEMILIH_BTM.html

Data Antropometri Status Gizi

Data Antropometri Status Gizi All-prov-sus 89-05

Laporan Gizi Buruk 25 Februari 2006

lapgiziburuk 25feb2006

AKG 2004

AKG2004

Bahan Makanan yang Dapat Membuat Ketagihan

Beberapa makanan ternyata mengandung bahan yang bisa membuat orang ketagihan. Tanpa disadari, sejumlah makanan favorit mengandung bahan adiktif yang membuat candu.

Tentu saja hal ini berbahaya karena bisa membuat nafsu makan tak terkendali dan memicu kenaikan berat badan. Apa saja bahan-bahan tersebut?

1. Sodium nitrit

Bahan kimia ini berfungsi untuk mengawetkan, memberikan warna, dan memberikan rasa pada olahan daging. Sodium nitrit banyak terdapat pada produk olahan daging dan ikan asap. Tidak hanya membuat orang kecanduan tetapi juga bisa meningkatkan risiko kanker. Jadi, sebaiknya kurangi konsumsi daging olahan.

2. BHA dan BHT

Butylated hydroxyanisole (BHA) dan butylated hydrozyttoluene (BHT) adalah antioksidan untuk mencegah makanan dalam kemasan berbau tengik dan berminyak. Bahan kimia ini banyak terdapat pada sereal, permen karet, keripik kentang, dan minyak sayur.

3. Propyl gallate

Propyl gallate juga termasuk bahan pengawet makanan dalam kemasan. Fungsinya sama seperti BHA dan BHT, dan sering digunakan bersamaan. Bahan ini juga banyak terdapat pada produk daging olahan, permen karet, dan kaldu ayam kemasan.

4. Monosodium glutamat

Monosodium glutamat atau MSG yang biasa digunakan sebagai penyedap masakan ini mengandung zat adiktif yang membuat candu. Pada beberapa orang, MSG bahkan bisa memunculkan gejala alergi, seperti sakit kepala dan mual. Untuk itu kurangi penggunaan MSG dalam masakan. Anda bisa menggunakan bahan-bahan segar untuk mendapatkan citarasa lezat tanpa MSG.

sumber : Info-sehat.com

Biji Tomat Cegah Penyakit Jantung

Anda suka minum jus tomat tapi sering membuang bijinya? Mungkin setelah membaca artikel ini kebiasaan itu harus diubah.

Berdasarkan riset yang dilakukan Rowett Research Institute di Scotlandia, ditemukan bahwa cairan licin atau jelly berwarna kuning yang terdapat disekitar biji tomat mengandung senyawa atau bahan campuran yang manjur untuk melawan stroke dan penyakit jantung.

Bila Anda meminum jus tomat tanpa membuang bijinya, maka Anda telah mengurangi risiko terjadinya penggumpalan darah sekitar 72 %, hingga dapat Anda dapat terhindar dari penyakit jantung.

Tomat mengandung:

1. Vitamin C
   Mengandung antioksidan yang berguna untuk membantu membuang radikal bebas dalam tubuh.
2. Tomatine
   Berkhasiat anti radang, karoten dan asam sitrat. Jika tomat digosokkan pada wajah, kandungan asam sitrat tersebut dapat membantu mengangkat kotoran dan lemak, sehingga dapat digunakan sebagai obat jerawat alamiah hanya dengan menggosokkannya secara perlahan di wajah.
   
3. Karbohidrat
   Bila dikonsumsi secara teratur dapat menjadi tambahan sumber energi bagi tubuh yang diperlukan untuk kinerja berbagai fungsi tubuh, seperti memacu otak dan otot-otot tubuh. Karbohidrat dari buah lebih mudah dicerna & lebih baik daripada karbohidrat dari nasi/mie/roti.
4. Lemak
   Penting bagi para dieter yang sedang mengurangi asupan makanan. Lemaknya pun mengandung asam lemak essensial yang memberi manfaat bagi kulit dan bagian tubuh lain. Selain itu berfungsi juga untuk melarutkan vitamin A, D, E, K yang baik untuk mata & peredaran darah.
5. Protein
   Proten di dalam tubuh menjadi sumber asam amino yang digunakan tubuh untuk membangun dan mengganti sel-sel yang rusak.

Tomat menjadi andalan untuk melakukan detoksifikasi tubuh melalui terapi jus. Bahkan menurut penelitian Ohio State Univ, tomat dapat membantu penanganan kanker prostat, berkat zat antioksidan (lycopene) yang dikandungnya

sumber : Info-sehat.com

Remaja & Cokelat

Kebanyakan remaja mengakui menyukai cokelat. Memang makanan ini tidak melihat faktor kelompok umur ataupun jenis kelamin, dikarenakan manfaatnya yang cukup banyak.

Cokelat di duga dapat menurunkan resiko serangan jantung. Mengkonsumsi beberapa keping cokelat murni setiap hari dapat menurunkan resiko kematian akibat serangan jantung pada hampir 50% kasus. Pendapat ini diungkapkan oleh seorang peneliti dari John Hopkins University School, USA. Pada penelitiannya terungkap bahwa pembentukan gumpalan darah/trombus pada pemakan cokelat jauh lebih lambat daripada yang tidak mengkonsumsi cokelat. Hal ini tentu saja banyak benarnya karena bentukan trombus yang terlalu besar akan menyebabkan pembuluh darah jantung tersumbat dan bisa menyebabkan serangan jantung.

Diungkapkan pula kalau flavanols yang terdapat dalam biji kakao mempunyai efek biokimia menurunkan pembentukan gumpalan darah yang mirip dengan cara kerja aspirin tetapi efeknya tentu lebih rendah dari aspirin. Beberapa pendapat lain yang berkembang dalam hubunganya mengenai kegunaan cokelat dalam menurunkan resiko penyakit kardiovaskuler antara lain: menurunkan tekanan darah, menurunkan oksidasi LDL kolesterol, dan mempunyai efek anti inflamasi. Sayangnya semua itu masih memerlukan penelitian lanjutan untuk memperoleh hasil yang lebih akurat.

Cokelat dapat menurunkan tekanan darah dan menurunkan resistensi insulin. Menurut penelitian yang dilakukan di Italia dengan membandingkan 15 orang sehat yang diberikan cokelat yang mengandung flavanols dan coklat yang tidak mengandung flavanols untuk kemudian diamati selama 15 hari, ditemukan bahwa resistensi insulin (faktor resiko kencing manis) pada kelompok yang mengkonsumsi cokelat yang ber-flavanols, sangat jauh menurun. Tekanan darah sistolik juga menurun pada kelompok ini.

Cokelat dapat memperbaiki sirkulasi darah arteri. Orang sehat yang mengkonsumsi cokelat tinggi flavanols menurut para ahli mempunyai sirkulasi darah arteri yang bagus. Diungkapkan pula pada orang yang rajin mengkonsumsi cokelat tinggi flavanols, kemampuan pembuluh darahnya untuk berelaksasi sangat tinggi. Tentu saja semua ini sangat berguna untuk kesehatan jantung.

 sumber : info-sehat.com

Tujuh Kiat Diet Sehat

Berdiet bukan berarti mengurangi porsi makan secara drastis. Diet yang tidak seimbang hanya akan membahayakan kesehatan Anda. Sembilan kiat dari Geniusbeauty berikut bisa menjadi jalan keluar untuk diet Anda.

1. Jangan sampai kelaparan. Berdiet bukan berarti membiarkan perut Anda kelaparan dalam waktu yang lama. Jika Anda makan saat keadaan sangat lapar, maka jumlah makanan yang akan Anda santap pun akan semakin banyak. Kalori yang masuk ke tubuh pun semakin banyak. Ketimbang membiarkan perut kelaparan, lebih baik sediakan kudapan sehat yang memiliki kalori rendah seperti buah-buahan atau yoghurt agar perut tidak terlalu kelaparan.

2. Padu padan menu makanan. Yang perlu diperhatikan dalam berdiet adalah padu padan menu yang Anda santap. Perhatikan betul kombinasi yang ada, apakah sudah sesuai dengn kebutuhan kalori setiap hari. Jangan-jangan makanan yang Anda santap hanya menambah lemak, namun memiliki gizi dan kalori yang tidak sesuai. Untuk lebih jelasnya, sebaiknya konsultasikan ke ahli gizi.

3. Pilih jenis minuman. Minuman yang paling cocok bagi mereka yang berdiet adalah air putih. Minum soda, teh botolan atau jus buah kemasan justru mengandung gula dan kalori yang banyak. Jika ingin minum jus, sebaiknya bikin jus Anda sendiri dari buah yang segar. Sehingga Anda bisa mengatur kadar gula yang diinginkan.

4. Kunyah makanan dengan sempurna. Para ahli menyarankan Anda untuk mengunyah makanan minimal 30 kali kunyahan. Hal itu bertujuan agar perut tak lagi sulit mencerna makana yang masuk. Selain itu, mengunyah lebih lama memberikan waktu bagi perut untuk memberi sinyal 'kenyang'. Jika Anda makan terlalu cepat, maka perut akan mengirim sinyal setelah Anda terlanjur makan banyak.

5. Menggunakan piring kecil. Mengganti piring dengan ukuran lebih kecil juga bisa menjadi ide diet yang bagus. Makan dengan piring yang lebih kecil akan memberi sugesti kita untuk makan dengan porsi yang lebih sedikit.

6. Makanlah di meja makan. Anda juga perlu fokus saat makan. Melakukan hal lain, misalnya menonton TV saat makan, hanya akan membuat Anda sulit mengontrol jumlah makanan yang disantap. Lebih baik makan di meja makan, sehingga fokus tidak terpecah.

7. Berhenti makan saat kenyang. Saat Anda merasa kenyang, sebaiknya berhenti menyantap makanan yang ada. Jangan membiasakan diri untuk menyantap seluruh makanan yang tersedia. Hal itu akan membuat Anda terbiasa makan dengan porsi yang banyak. Makanlah sesuai dengan kebutuhan.

posy by : Ayu Kinanti

Taburia, Suplemen untuk Yang Kurang Gizi Agar Jadi Ceria

Jakarta, Kekurangan gizi masih menjadi masalah serius masyarakat Indonesia terutama anak-anak dan balita. Kementerian Kesehatan membuat terobosan suplemen Taburia, yakni serbuk yang mengandung vitamin dan mineral yang cara pakainya tinggal ditaburkan ke atas makanan. 

Suplemen tabur dinamakan Taburia dengan harapan setelah ditaburkan pada makanan, anak jadi lebih ceria. Cukup dengan harga Rp 300 per bungkus diharapkan anak-anak bisa tercukupi vitaminnya. Sosialisasi Taburia ini dalam rangka peringatan Hari Gizi Nasional yang jatuh pada setiap 25 Januari. 

"Nama generiknya taburin, Taburia itu nama dagang yang diberikan untuk keperluan pemasaran. Waktu dicoba, begitu ditaburkan anak jadi ceria," canda Direktur Bina Gizi Masyarakat Kemenkes, Dr Minarto, MPS dalam dialog Fortifikasi Minyak Goreng di Gedung Kementerian Pendidikan Nasional, Senayan, Senin (24/1/2011). 

Suplemen Taburia berupa serbuk tabur yang mengandung 12 vitamin dan 4 mineral penting yakni yodium, selenium, seng dan zat besi. Seluruhnya merupakan nutrisi pokok yang dibutuhkan dalam masa tumbuh kembang anak yang berusia antara 6-24 bulan. 

Penggunaannya cukup mudah, tinggal ditaburkan ke dalam makanan yang siap dikonsumsi. Selain harus segera disantap sampai habis, Taburia sebaiknya tidak dicampur dengan makanan panas karena lemak yang menyelubungi zat besi bisa rusak sehingga memicu rasa tidak enak. 

Sama seperti penambahan vitamin A dalam minyak goreng, pemberian Taburia ke dalam makanan juga termasuk salah satu bentuk fortifikasi atau penambahan zat gizi. Bedanya jika fortifikasi minyak goreng dilakukan dalam skala industri, penambahan Taburia dilakukan di level rumah tangga. 

"Suplementasi melalui Taburia adalah solusi jangka pendek untuk mengatasi kekurangan nutrisi. Idealnya tetap melalui perubahan pola makan, menjadi lebih seimbang dan beragam," jelas Dr Minarto. 

Peluncuran suplemen Taburia merupakan bagian dari program Direktorat Bina Gizi Masyarakat Kemenkes, yakni Nutrition Improvement through Community Empowerment (NICE) atau perbaikan gizi melalui pemberdayaan masyarakat. Masyarakat yang membutuhkannya bisa memperoleh di Posyandu atau rumah kader dengan harga Rp 300/bungkus. 

Namun distribusi suplemen tabur ini belum menjangkau seluruh Indonesia. Untuk sementara, Taburia baru tersedia di wilayah-wilayah yang menjadi lokasi proyek NICE meliputi Sumatera Utara, Sumatera Selatan, NTB, NTT, Kalimantan Barat dan Sulawesi Selatan.

sejarah HIMA GIZI UHAMKA

HIMA GIZI UHAMKA dirintis  sejak tahun 2007, mengalami jatuh bangun saat pembentukan, sempat mengalami pembekuan karena tidak ada perkembangan dan kelanjutan, awal penerimaan mahasiswa baru tahun 2008, senior angkatan 2007 mulai merekrut beberapa mahasiswa untuk menerus kan perjuangan pembentukan hima gizi, dimulai dari sang motivator kakanda Handi Lesmana, beliau mulai sering berdiskusi dengan anak-anak gizi angkatan 2008, dan memotivasi anak-anak 2008. sejak itu, mulai lah pemilihan calon ketua pjs (pejabat sementara) hima gizi, pilihan mulai dijatuh kan kepada Pipit Cahyawati, salah satu mahasiswi gizi angkatan 2008. sejak terpilih nya Pipit Cahyawati sebagai ketua pjs. jajaran kabinet pun mulai dibentuk, pengurus yang beranggotakan angkatan 2008 dan 2009 sudah ditetap kan, struktural anggota pjs adalah :

ketua pjs: Pipit Cahyawati

wakil ketua: Dianeka

Sekretaris: Rifah Faoziah

Bendahara: Vera Novianti

Bidang PSDM: kabid: Alfyarahanun

                                  Aprilia .R

                                  Nurhidayah

                                  ina mirza

                                  irma

                                  Meta Feriska

Bidang HUBLU: kabid: Siti Rahma Innayah

                                     intan

                                     selly

                                     risa nurazizah

                                      niken

                                     Tatu

Bidang SENBUDORA: kabid : Ridha Ruwaidha .F

                                                Silvia

                                                Rosalina Yunita

                                                Ratih Damayanti

                                                Wakhid

                                                Epril

                                                Boby .A

Bidang ORGAMA: kabid: Agung Prasetyo

                                         Zaidatul

                                         nissa nurjanah

                                         Selvi .S

                                         Suci Fauziah

                                         Huda Solihani

pjs sudah berjalan 1 tahun dengan beberapa program kerja, PMT, Diskusi Kesehatan, Mading, Company Visit. setelah masa jabatan pjs, ditutup dengan sidang umum kepengurusan.

satu langkah lagi menuju keberhasilan,setelah menunggu 1 bulan, ketua DPM yang baru, Davi Fitrah .I. cepat mengadakan Sidang Istimewa guna melegalkan HIMA GIZI. sempat beredar kabar, kalau HIMA GIZI akan menjalankan pjs kembali selama 1 tahun. namun semua itu hanya gosip belaka. tanggal 25  september 2010 sidang istimewa dilakukan, dengan penuh perjuangan dan perdebatan. HIMA GIZI akhirnya disah kan. dan horeeeeee HIMA GIZI telah legal..... perjuangan belum berakhir, babak baru segera dimulai. pemilihan calon ketua pun dilakukan secara musyawarah, dan yang terpilih adalah. jeng...jeng Pipit Cahyawati, kembali menjadi ketua HIMA GIZI untuk periode pertama 2010-2011. kabinet baru pun mulai dibentuk sesuai keperluan, inilah struktural pengurus HIMA GIZI periode pertama :

Ketua : Pipit Cahyawati

Wakil Ketua :Imawati Eka Putri

Sekretaris : Alfyarahanun

Bendahara : Vera Noviyanti

Ketua Bid. Pendidikan : Rosalina Yunita

Anggota :

•Silvia

•Rahayu eka .W

Ketua Bid.Pengabmas : Huda solihani

Anggota :

•Nisa Nurjanah

•Nurhidayah

•Inna Mirza

•Ria Apriani

Ketua Bid.Hublu : Agung Prasetyo

Anggota :

•Eko Sapto.W

•M.Alfian

•Niken. S

•Tatu .P

•Bobby.A

Ketua Bid. Orgama : Siti Rahma Inayah

Anggota :

•Aprilia.R

•Dian Eka

•Selvi. S

•Suci Fauziah

yaph itulah HIMA GIZI periode pertama ini. semoga HIMA GIZI makin sukses kedepan nya. cayoooo!!!!!!

contoh foto pas salah satu kegiatan proker HIMA GIZI 2010-2011

NUTRITION FOR US

Dengan memperingati hari Gizi

kita tingkatkan Gizi anak bangsa

22 januari 2011 , pukul 08.00 - selesai

 

- SEMINAR GIZI

- LOMBA POSTER

- Food FESTIVAL

Fasilitas : Seminar kit , sertifikat 2 skp , Voucher makan , snack

HTM :

- Mahasiswa Uhamka Rp 35.000,00

- Mahasiswa luar dan pelajar Rp 40.000,00

- Umum Rp 50.000,00

Lokasi : Auditorium Kampus A , Universitas Muhammadiyah Prof.Dr.Hamka , Kebayoran Baru - Jakarta Selatan

CP : Rosalina Yunita 021-94645770

Siti Aisyah 0819 - 29031484

Resep Roti (80% tepung cakra & 20% cassava)

Bahan Pembuat

280 gr tepung cakra

120 gr cassava

82,5 gr gula putih

12,5 gr vermipan

7,5 gr susu bubuk

57,5 gr margarin

6 gr garam

1 butir telur ayam

200 ml air

1,5 gr bread improver

Isi (bisa memakai)

Pisang

Meses coklat

Selai blueberry

Cara pembuatan

1. Masukkan tepung cakra , cassava dan yeast (ragi / vermipan)
2. Masukkan bahan kering lainnya (kecuali garam), seperti gula putih, susu bubuk, telur, bread improver
3. campur dengan air sedikit demi sedikit. sebelum air habis, masukkan garam ke dalam adonan
4. uleni adonan sampai kalis dengan bantuan air
5. bentuk bulat adonan. kemudian tutup menggunakan plastik dan diamkaann selama ± 10-15 menit
6. setelah didiamkan, kempeskan adonan bulat tadi dan di bagi-bagi sesuai dengan berat yang diinginkan
7. adonan yang sudah dibagi-bagi, dibentuk bulat-bulat kecil. kemudian tutup dengan plastik dan diamkan selama ± 10-15  menit
8. kempeskan lagi. kemudian isi dan bentuk adonan roti sesuai keinginan
9. letakkan di atas loyang yang telah diolesi mentega
10. beri jarak roti ± 2-3 jari pada loyang
11. olesi roti dengan campuran susu bubuk dan telur
12. diamkan (tanpa di tutup plastik) selama ± 30 menit-1 jam (sampai roti mengembang 2x sebelumnya)
13. panggang roti dengan suhu  170⁰-180⁰ C selama ± 20-25 menit
14. setelah matang, keluarkan roti selagi panas dan olesi dengan mentega
15. keluarkan roti dari loyang dan dinginkan
16. setelah dingin, roti siap untuk dikemas

by : Ir. Sri Rini Dwiari