Resep Roti (80% tepung cakra & 20% cassava)

Bahan Pembuat

280 gr tepung cakra

120 gr cassava

82,5 gr gula putih

12,5 gr vermipan

7,5 gr susu bubuk

57,5 gr margarin

6 gr garam

1 butir telur ayam

200 ml air

1,5 gr bread improver

Isi (bisa memakai)

Pisang

Meses coklat

Selai blueberry

Cara pembuatan

1. Masukkan tepung cakra , cassava dan yeast (ragi / vermipan)
2. Masukkan bahan kering lainnya (kecuali garam), seperti gula putih, susu bubuk, telur, bread improver
3. campur dengan air sedikit demi sedikit. sebelum air habis, masukkan garam ke dalam adonan
4. uleni adonan sampai kalis dengan bantuan air
5. bentuk bulat adonan. kemudian tutup menggunakan plastik dan diamkaann selama ± 10-15 menit
6. setelah didiamkan, kempeskan adonan bulat tadi dan di bagi-bagi sesuai dengan berat yang diinginkan
7. adonan yang sudah dibagi-bagi, dibentuk bulat-bulat kecil. kemudian tutup dengan plastik dan diamkan selama ± 10-15  menit
8. kempeskan lagi. kemudian isi dan bentuk adonan roti sesuai keinginan
9. letakkan di atas loyang yang telah diolesi mentega
10. beri jarak roti ± 2-3 jari pada loyang
11. olesi roti dengan campuran susu bubuk dan telur
12. diamkan (tanpa di tutup plastik) selama ± 30 menit-1 jam (sampai roti mengembang 2x sebelumnya)
13. panggang roti dengan suhu  170⁰-180⁰ C selama ± 20-25 menit
14. setelah matang, keluarkan roti selagi panas dan olesi dengan mentega
15. keluarkan roti dari loyang dan dinginkan
16. setelah dingin, roti siap untuk dikemas

by : Ir. Sri Rini Dwiari